残ったキムチで★簡単 キムチチャーハン

食べ切れずに残った市販のキムチを使います。
今回は、よくスーパーなどで見かける『牛角キムチ』を使用。

キムチを取り出して、漬け汁をよく絞ります。
漬け汁には旨味が凝縮されているので、捨てずに使ってください。

絞ったキムチと漬け汁に分けます。

絞ったキムチは適当に細かく刻みます。

ボウルに卵を割り入れて、よく溶いてください。

フライパンにごま油大2をひいて中火にかけてよく熱します。

5の溶き卵を一気に流し入れて、木べらなどで大きくふんわりとかき混ぜ、7割ほど火が通ったら火を止めて、

皿に取り出します。

同じフライパンに再びごま油大3を入れて、4で刻んだキムチを炒めます。

刻んだキムチを炒めたら、取り出しておいた漬け汁を投入してさらに炒めます。

全体的によく炒めて酸味を飛ばします。

ごはんをすべて入れて、木べらで細かく叩くようにほぐしながら炒め合わせていきます。

ごはんの白い部分がなくなるまで炒めたら、マヨネーズを投入して、さらに炒め合わせます。
マヨネーズでまろやかな味に。

さらに調味料Aをすべて入れて炒めます。

鍋底から天地を返すように炒めます。
ダマになっている部分があれば、木べらの先端でコツコツ叩くようにほぐし炒めます。

8で取り出しておいた卵を戻し入れて、さらに炒めます。

卵が細かくほぐれて全体にいき渡ったら、最後に醤油を鍋肌もしくは木べらから伝わせて風味付けします。

お皿に盛り付けて完成です！