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白菜とわかめの漬物
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白菜とわかめの漬物-レシピのメイン写真

白菜とわかめの漬物

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

箸休めに丁度いい漬物

このレシピの生い立ち
この時期は白菜が美味しいので、お漬物を作ってみました。塩分控えめで、ヘルシーです!

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材料

作りやすい量
  • 白菜(4分の1カット) 3〜4枚
  • 塩蔵わかめ(水で塩抜き) お好みで適量
  • 生姜(千切り) 1/2 かけ
  • 鷹の爪(小口切り) 1本
  • 塩 小さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 大根の葉(みじん切り) あれば
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作り方

  1. 1

    白菜は適当なサイズにザクザク切る

    • 白菜とわかめの漬物作り方1写真
  2. 2

    保存袋に、白菜、わかめ、生姜、鷹の爪、大根の葉のみじん切りを加え、塩を入れて揉む

    • 白菜とわかめの漬物作り方2写真
  3. 3

    水分がじわと出てきたら、酢を加えてひと揉みし、冷蔵庫で寝かせる(1時間以上置いた方が美味しいです)

    • 白菜とわかめの漬物作り方3写真

コツ・ポイント

わかめはできるだけ小さく切る方が、白菜と馴染んで美味しいと思います。他に余り野菜があれば、一緒に漬けてみても◎

2〜3日で食べきれる量です。味変にポン酢をかけても美味しい

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ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951
2023/02/05 22:53に公開
南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです^^
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このレシピのキーワード

つけもの 白菜 大根の葉 トウガラシ しょうが

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