蓮根を縦に半分に切ってから出来るだけ薄切りにします

蓮根を酢水に漬けてアク抜きします

牛肉は1㎝幅くらいに切ります
蓮根はよく水を切っておきます

フライパンにごま油を薄く引き牛肉を炒めます

牛肉の色がほぼ変わったら蓮根を加え2〜3分炒めます

〝つゆの素“大さじ
1強とみりん大さじ1を加えさっと炒めます

ごまを振り入れて完成です