梅を優しく洗って、乾かします。へそのゴマみたいな黒い物は、取って下さい。

ジップロックや保存できる容器に梅を入れ、冷凍させて下さい。冷凍は１日以上して下さい。

今度は、凍った梅を解凍して下さい。解凍できたら梅から水分が出てくるのでその水分は、捨てて下さい。

梅を半分に切り、実と種を分けて下さい。実は、鍋の中に入れて下さい。果肉も沢山、出るのでそれも鍋の中に入れて下さい。

4の鍋に、グラニュー糖半分入れて煮ます。火加減は、中火と弱火の間ぐらいです。灰汁が出てくるので、取って下さい。

少し煮えてきたら、残りのグラニュー糖を5の鍋の中に入れて煮ていきます。

焦げないように、木ベラなどで混ぜて下さい。少し水分があるぐらいで火を止めて下さい。

煮沸消毒した瓶や容器に入れてできあがりです。^_^

瓶に詰めたら粗熱を、取って冷蔵庫に入れて下さい。