サーモンは塩をふり、15分ぐらい置く。キッチンペーパーで水分をよく拭き取る。にんにくは輪切り。

小鍋にオリーブオイル他、全ての材料を入れて火にかける。沸騰したところにサーモンを入れて火を止める。

そのまま蓋をして、予熱でサーモンに火を通す。軽く冷めるまで放置。清潔なビンに入れて、全体がオイルに浸かるようにする。

冷蔵庫で保存。
1～2週間は保存できます。