イモとにんじんを塩を入れた水で柔らかくなるまで茹でる。

玉ねぎ、きゅうりをそれぞれ分けて塩で揉んで暫く置く。その後、塩辛いので水で洗い、水気を絞る。

イモとにんじんが茹で上がったらマッシャーなどで潰す。

イモが熱々の内に、水気を絞った玉ねぎを入れる。(熱で玉ねぎに火を通し柔らかくするため)

イモが冷えたら残りの材料全てを投入して混ぜ、味を見ながら塩コショウ、マヨネーズを入れる。