ジャガイモの皮を剥き、小さめに切る。人参はいちょう切り、玉ねぎは薄くスライスする。
きゅうり、ハムも薄切りにしておく。

塩を多めに入れてお湯を沸かし、ジャガイモと人参を茹でる。10分くらい。

お湯を捨て、玉ねぎを加えて中火で水分を飛ばすように炒める。（粉ふきいもにする）

冷めたらきゅうりとハムを加え、ドレッシング•マヨネーズ•こしょう•レモン汁を入れて混ぜる。