にんじんは銀杏切りにし､ジャガイモは皮をむき、一口大に切り、塩ゆでする。

にんじんは銀杏切りにし、ゆでる。
キュウリはしましまに皮をむいて薄くスライス､ハムは１センチ四方ぐらいに切る。

ゆであがったジャガイモをざるにあげたあとボウルに入れ、冷めないうちに木べらでかるくつぶしながらまぜる。

３に２を加え､マヨネーズを加え、胡椒を少々ふり混ぜる。
*マヨネーズの量は好みで調整してください。
完成。