鍋にAを入れて火にかけ沸騰したらなめこを加えて１～２分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ１～２分煮て火を止める。

三つ葉はざく切りにする。
豆腐は３cm角くらい(１丁を１０～１２等分)に切る。バットに多めの片栗粉を用意する。

フライパンに油を入れて中火にかける。豆腐を片栗粉のバットに入れ、ひとつずつ全体にまぶしたものからフライパンに入れていく。

全部入れ終わったころに最初のは底面がカリッとしてくるので返しながら全面がカリッとするまで揚げ焼きにする。

カリカリになったものから器に盛っていく。全部上げたら案を温めなおしかける。三つ葉と海苔を乗せて完成。