鶏と餅の中華風炒め

Name: 鶏と餅の中華風炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（こまぎれ） ３００ｇ; 切り餅（１個を８等分に切る） ３個（１５０ｇ）; 長ねぎ（斜め切り） １／２本; 生姜（スライス） ５ｇ; ピーマン（色紙切り） １個; サラダ油 適量; 塩 小さじ１／３; 醤油 小さじ１／４; 酒 大さじ１; 片栗粉 小さじ２; サラダ油 大さじ１; きび砂糖 小さじ２; 醤油 大さじ１; 酒 小さじ２; 黒酢 小さじ２; 甜麺醤 小さじ２; 片栗粉 小さじ１／３; 胡椒 少々

Gonbao @gonbao

鶏肉と餅の美味しい中華炒めですが、餅がくっ付かないように調理する必要がある。

参考レシピ：
鶏と餅の中華風炒め – Onnela[オンネラ]
https://onnela.asahi.co.jp/article/48897

鶏肉と餅の美味しい中華炒めですが、餅がくっ付かないように調理する必要がある。

参考レシピ：
鶏と餅の中華風炒め – Onnela[オンネラ]
https://onnela.asahi.co.jp/article/48897

鶏と餅の中華風炒め

Gonbao @gonbao

鶏肉と餅の美味しい中華炒めですが、餅がくっ付かないように調理する必要がある。

参考レシピ：
鶏と餅の中華風炒め – Onnela[オンネラ]
https://onnela.asahi.co.jp/article/48897

鶏肉と餅の美味しい中華炒めですが、餅がくっ付かないように調理する必要がある。

参考レシピ：
鶏と餅の中華風炒め – Onnela[オンネラ]
https://onnela.asahi.co.jp/article/48897

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材料

２人分

鶏もも肉（こまぎれ）３００ｇ
切り餅（１個を８等分に切る）３個（１５０ｇ）
長ねぎ（斜め切り）１／２本
生姜（スライス）５ｇ
ピーマン（色紙切り）１個
サラダ油適量
鶏肉の下味
塩小さじ１／３
醤油小さじ１／４
酒大さじ１
片栗粉小さじ２
サラダ油大さじ１
炒め調味料
きび砂糖小さじ２
醤油大さじ１
酒小さじ２
黒酢小さじ２
甜麺醤小さじ２
片栗粉小さじ１／３
胡椒少々

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作り方

1

フライパン油を引いて餅を離して並べ、餅の高さの半分までサラダ油を加え、強火で両面を焼いて取り出す。
2

フライパンから余分の油を取り出し、鶏肉を焼き、焼き色が付いたら長ねぎ、生姜、ピーマンを加え弱火で炒める。
3

餅を戻し入れ、強火にして調味料を２～３回に分けて加え、混ぜ合わせれば出来上がり。

コツ・ポイント

餅をくっつけないように焼いて取り出す。餅同士や菜箸などにくっつくので注意が必要。

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Gonbao @gonbao

2023/02/02 12:39に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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炒めものお餅鶏肉片栗粉ピーマン鶏もも肉切り餅酒しょうが長ネギ

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