大根は半分の長さに切り、皮をむき、ピーラーでひたすらリボン状にしていく。

ボウルに大根、塩を入れて軽く揉む。
5分くらい置いて水気をしっかり絞る。

大根、ゆかり、カンタン酢を入れてよく和えたら完成。