ナスのトマトカレー
素材的に短時間で出来る本格カレーです(^ ^)辛さは自分のお好みで♪スパイシーで美味しいですょ。
このレシピの生い立ち
使ってなかったナスを使いたかったのと、カレーの気分が重なったのでナスカレーに( ^ω^ )
ナスのトマトカレー
素材的に短時間で出来る本格カレーです(^ ^)辛さは自分のお好みで♪スパイシーで美味しいですょ。
このレシピの生い立ち
使ってなかったナスを使いたかったのと、カレーの気分が重なったのでナスカレーに( ^ω^ )
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする
ナスを半分の斜めスライスにカットする -
- 2
ボウルに玉ねぎみじん切り1/3とスライスしたナスを入れる
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- 3
【2】に塩(小さじ1)、ヨーグルト、カレー粉、お好みで細かめの輪切りにした鷹の爪を加え混ぜる(入れなくてもOK)
-
- 4
熱した鍋にたっぷりのオリーブオイル、グローブ、カルダモン、カレーリーフ、クミン、大さじ2杯の玉ねぎを入れ中火で炒める
-
- 5
↑グローブとカルダモンはキッキンハサミで3等分に、カレーリーフは手で揉みちぎる。クミンはそのままでOK
- 6
【4】が炒まったら、残りの玉ねぎ全部と【3】を加え炒める
-
- 7
【6】が炒まり全体がまとまったら、トマトホール缶をトマトを潰しながら全て入れ、砂糖と残りの塩(小さじ1)を加え煮つめる
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- 8
蓋をして弱〜中火で5分ほどしたら焦げ防止に一度混ぜてからまた蓋をして煮つめる
-
- 9
ナスに火が通り柔らかくなり余計な水分がなくなったら。。。完成♪
-
- 10
今回は盛り付けでご飯の上にカリカリチーズをトッピングしました！
【レシピID: 21268726】 -
コツ・ポイント
手順通りに進めれば、失敗は無いかと思います♪
ですが、水を使わない分煮つめる時に放置して焦がさないように注意して下さいね。
カレー粉はカレールーではないです。市販のカレー粉でOKですが、カレー粉に塩や鷹の爪が入っている場合は加減して下さい。
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