卵焼き用のフライパンにサラダ油をを熱して、溶き卵を2〜3回に分けて入れる。

表面が焦げないように強火の遠火で、火加減を調節しながら卵に火が通るようにする。目安は表面にできた気泡に穴が開く感じです。

火を止めて焼きそばを全面に広げる。

お弁当箱の形に合わせて、縦に巻くか、横に巻くか決める。写真は卵焼きを作るように縦に巻いた場合。

写真は、縦長のお弁当に合わせて横に巻いた場合です。

マヨネーズ、ソース、青のりを散らして完成です。