調理する1時間程前に漬けた肉を常温に戻す。
フライパンにキッチンシートを敷き、
ノンオイルで中火でゆっくり焼く。

両面に焦げ目が付いたら、肉が被る水を足して蒸し焼きにする。

蒸し焼きしたら水を捨てて、一度引き上げて肉を食べ易い大きさに切る。

キッチンシートを外し、残ったタレを足し水(適量)にして煮詰める。

このくらい煮詰める(大さじ4杯位)。このタレを切り分けした肉に掛ける。

こんな感じに盛り付ける。
お好みでプラスオンし、ニンニクチップ、洋からしを添える。