イカの胴は皮を剥き、1㎝幅の輪切りにする。足は2本ずつに切り分ける。お湯でさっと茹で、水気をきっておく。

人参はピーラーでスライスし、塩もみする。

ポリ袋に⭐︎を合わせ、イカと水気を絞った人参をいれて調味料を全体に行き渡らせる。冷蔵庫で1時間以上冷やして味を馴染ませる

器に盛り、レモンのいちょう切りを飾る。