ごぼうはささがきにし、油でカリカリになるまで揚げて、キッチンペーパーで油を切っておく。

イタリアンパセリはみじん切り、にんにくはつぶしておく。

麺を時間よりやや短めに茹でる。

オリーブオイルとにんにくを入れたフライパンを熱し、にんにくの色が変わったら取り出してイタリアンパセリを入れる。

麺を加えて少し炒める。

皿に麺を盛り付け、ごぼうをふんわりと乗せ、ピンクペッパーを散らす。