小鍋にお湯（分量外、500cc）とひとつまみの塩（分量外、小さじ1/4）を沸かす。

オクラは塩で板摺りして産毛を落としたあと、ガクの部分を切り落とす。

①の小鍋に②のオクラをいれ、サッと2分ほど茹でる。

③のオクラをザルにあけ、粗熱をとったあと、小口切りにし、ボウルにいれる。

長芋は皮を剥き、1cm角の角切りにし、④のボウルにいれる。

⑤のボウルになめたけとポン酢をいれて、混ぜ合わせたら完成。