ゴーヤとナスの味噌炒め

Name: ゴーヤとナスの味噌炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1/2本; なす 2本; 味噌 大さじ3; みりん 大さじ3; ごま油(炒め用) 大さじ2; 唐辛子(輪切り) お好みで

発酵こころ美人 @cook_40367604

我が家の定番料理。
ゴーヤの苦味と甘めの味噌味が最高にマッチ！
発酵食品は最高
このレシピの生い立ち
発酵ごはんレシピ等、レシピ開発、雑誌、WEBメディアで活動中。
【簡単・時短・発酵】をコンセプトにレシピを制作しています。

ゴーヤとナスの味噌炒め

発酵こころ美人 @cook_40367604

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材料

ゴーヤ 1/2本
なす 2本
味噌大さじ3
みりん大さじ3
ごま油(炒め用) 大さじ2
唐辛子(輪切り) お好みで

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作り方

1

味噌とみりんを合わせておく。
2

ゴーヤは真ん中のわたの部分を取り、8ミリ程度にスライスする。ナスはヘタをとり、1センチのスライスにする。
3

フライパンにごま油をひき、ゴーヤを炒める。その後、なすを入れて3分ほど中火で炒める。
4

１で合わせておいた調味料を入れて、中弱火にし、5～7分ほどフタをして煮る。途中静かに上下をかき混ぜる。
5

なすとゴーヤが少しくたっとしたらできあがり！

コツ・ポイント

味噌：みりん＝１：１（甘いのお好きな方は1.5でも）で

炒めるだけ♪

作ってすぐ、あたたかいうちに食べて美味！

冷蔵庫で冷やして、食べても美味！

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つくれぽ

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発酵こころ美人 @cook_40367604

2023/02/01 04:19に公開

発酵料理研究家、発幸ライフクリエイター。１・からだを「発酵」２・こころを「発幸」３・たましいを「発光」各種メディアでの執筆監修、レシピ制作や講座など。お料理が苦手な方でも作れるよう面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピを提案中。ブログhttps://ameblo.jp/ryoko-okudaインスタhttps://www.instagram.com/hakkoukokorobijin/

このレシピのキーワード

炒めものなすゴーヤ味噌トウガラシ

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