ナス焼き（しょうが塩麹で）
発酵こころ美人 @cook_40367604
じゅわ～っ♪とろとろジューシー♪
発酵食品は最高
このレシピの生い立ち
発酵ごはんレシピ等、レシピ開発、雑誌、WEBメディアで活動中。
【簡単・時短・発酵】をコンセプトにレシピを制作しています。
ナス焼き（しょうが塩麹で）
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作り方
- 1
なすを縦半分に切る。
縦半分に切ったものを横に3~4等分にカットする。 - 2
なすの皮に格子状に切り目を入れる。
- 3
ライパンにナスを皮を上にして入れ、中火で火をつける。
水を入れてフタをして、『ウォーターソテー』する。 - 4
（※なすは油を吸うので、ヘルシーにするために、まず最初に水で火を通します）
- 5
途中ひっくり返して、
ごま油を入れて
全体に火が通って
なじんだらお皿に盛る。 - 6
すりおろししょうがと塩麹を混ぜて、ナスにつけていただきます！
コツ・ポイント
ナスは油を入れただけ吸うので、
まず、水を入れて
『ウォーターソテー』します。
なすをひっくり返したあとに
ごま油を入れることで
香りが良く、油も少なくて一石二鳥♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21270175
