油とニンニクチューブ、もしくはニンニクみじん切りで香りを出す。

ひき肉を炒める。

玉ねぎみじん切り。私は簡単にフードプロセッサー！

玉ねぎを入れ塩ひとつまみ。

しめじもみじん切り。

しめじも入れ炒める。

トマト缶1缶入れる。

砂糖大さじ1とコンソメ一袋入れる。

水をトマト缶の8分目くらい入れてフライパンへ。

蓋をして5分〜20分煮込む。火が通るだけで良ければ5分程度でも大丈夫です。この後、カレールーの量でとろみ調整できます。

煮込んで汁気がなくなったところにカレールーを入れ少し煮込む。

目玉焼きを作る。

ご飯にカレーをかけ、上に目玉焼きを乗せて完成！