柿のたからばこ
ポキコちゃん @cook_40036785
柿の美味しい季節です。柿の中にお刺身のカルパッチョを入れただけ。見た目も綺麗♥
このレシピの生い立ち
先日高級料亭で出てきたのが美味しかったので真似してみました。
柿のたからばこ
柿の美味しい季節です。柿の中にお刺身のカルパッチョを入れただけ。見た目も綺麗♥
このレシピの生い立ち
先日高級料亭で出てきたのが美味しかったので真似してみました。
作り方
- 1
柿の上部をカットし、中身をくり抜き、くり抜いた柿は1センチ位にカットする。
- 2
玉ねぎは薄切り、きゅうりは薄切りにし塩（分量外）を少々かけておく。
- 3
刺し身の切り身を3枚位に斜め薄切りにする。
- 4
★印を混ぜてマリネ液を作る。
- 5
塩もみしたきゅうりを絞り、すべての具材をマリネ液に入れて混ぜる。
- 6
マリネを柿に入れて、トッピング（あれば）をすれば出来上がり。
- 7
キンキンに冷やして召し上がれ！
- 8
これが料亭で出てきたものです。
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コツ・ポイント
柿の中にカルパッチョを入れるイメージです。お刺身はお好みでいいですが、白身のほうが色が映えます。
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