ごちそう味噌汁「豚汁」
栄養満点のごちそう味噌汁です。
このレシピの生い立ち
生姜を入れると長ネギがなくても豚の臭みが目立ちません。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは３～５ｍｍの半月切り、大根は３～５ｍｍのいちょう切りにする。
- 2
里芋は小さければ半分に、大きければ３～５ｍｍの輪切りか半月切りにする
- 3
豚肉は１ｃｍくらいに切り、他のものより若干小さいくらいの大きさにしておく。
- 4
大鍋に火をつけサラダ油、しょうがを入れて香りを立たせる。
- 5
根菜類をすべて入れ、全体に油を回す。
- 6
豚肉を入れ、色が変わるまで全体を炒める。
- 7
水を入れ、沸騰させてから１０分煮る。
- 8
アクを取り、昆布茶とかつお粉を入れて弱火で５分煮る。
- 9
醤油と味噌を加え、全部溶けたら火を止める。
味見をしながら薄めに味付けすること。 - 10
一旦冷まして温め直したら完成。
お好みで七味をかけて食べる。
コツ・ポイント
７の時点であまり油が浮いているようなら、アクと一緒にとってしまいましょう。
作りたては薄く感じますが、味が落ち着くと濃く感じるようになるので気をつけてください。
市販の顆粒だしを使う場合、塩が入っているものもあるので注意してください。
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