茄子は食べやすい大きさに切り、灰汁抜きし、ピーマン(パプリカ可)の種、ヘタを取り、食べやすい大きさに切ります。

灰汁抜きをした茄子、ピーマンをフライパンで炒めます。(砂糖、みりんを先に入れると炒めやすいです。)

茄子、ピーマンが程良い柔らかさになったら、味噌を入れ、鶏挽肉を炒めます。(市販の鶏そぼろを使用しました)

鶏挽肉を良く炒めたら、出来上がりです。(ピーマン、茄子は先に味噌、みりん、砂糖で味付けしてあります)

鶏挽肉の生を使う時は味噌、みりん、砂糖をお好みで足して下さい。