卵3個をお湯から9分茹でる。

エシャロット半分とピクルス3本をみじん切りにする。

卵をフォークで粗めに潰す。お湯から9分茹でた卵は写真のように中央が少し半熟くらいです。

③に②を入れて、マヨネーズとお酢、塩胡椒を混ぜる。