玉ねぎは薄切りにする。
ジャガイモは2ミリ薄さに切り、水にさらす。
ニンニクはみじん切り。

フライパンにバター20gを熱し、玉ねぎとニンニクを色づくまで炒める。

牛肉を5センチくらいに切り、2のフライパンに加えて炒める。
塩胡椒する。塩は小さじ2/5

いったん、3をボールなどに取り出す。
3のフライパンに、水300ccの水、コンソメ、粒マスタードを入れて沸騰させる。

そこに、取り出した玉ねぎと肉の半量、次にジャガイモの半量をかさね、それをくりかえす。