ご飯にすし酢とガリ(私は宅配寿司に付いてくる小袋入りのガリを消費)、白ごまを混ぜ合わせる

キュウリはピーラーでスライスし、細い所や端、失敗した部分は、細かく刻み、すべて塩揉みしておく

②の汁気を切り、スライスキュウリは端からクルクル巻いてアレンジ用。刻んだキュウリは、シーチキンと一緒にマヨネーズで和える

卵を溶いて、お好みの味付け(私は塩少々にお砂糖小さじ２位)にして、薄焼き卵を作る(小さなフライパンで４～５枚できます)

④の１枚を除き、すべて錦糸卵にする。残りの１枚は飾り用にお好きにアレンジ(私は結んでかいわれを差し込みました)

そろそろ酢飯が冷めた頃なので、いよいよ土台作り。ケーキのホール型にラップを隙間なくしき、錦糸卵を敷き詰めます。

その上に、３等分した酢飯をのせ、軽く押さえる。その上に、ツナマヨ→酢飯→スモークサーモン→酢飯の順に隙間なくのせていく。

スモークサーモンは、端の方までしっかり敷き詰める方が、出来上がりの見た目がキレイです。酢飯をのせたら、軽く押さえます。

大きめのお皿を上にのせ(ラップが挟まらないように注意！)、ひっくり返して、ケーキ型を外して、そっとラップをとります。

残ったサーモンは端からクルクル巻くとバラに変身！あとは③と⑤で作った飾りと一緒に、ステキに並べて完成！