米が炊けたら、炊飯器から炊飯釜を取り出しある程度（20分）冷ます、他の材料を準備する。

28cmの深型フライパンを温め、サラダ油と溶き卵を入れて、米を入れ、しゃもじ2個を使って両手で混ぜる。

高菜を入れてさらに混ぜる。

ちりめんじゃこをいれてさらに混ぜる。

醤油大さじ1入れて混ぜたら火をとめ、炊飯釜に戻し炊飯ジャーで保温する。

下味付きで炊いてますので混ぜ方が少々雑でも大丈夫です。ごま油を混ぜてるので簡単にほぐれます。