宗田だし照り焼きハンバーグ
だし薫るジューシーハンバーグ
このレシピの生い立ち
バレンタインディナーに美味しいハンバーグを作りたかったので
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れて６００Ｗのレンジ２分加熱して冷まし、パン粉は牛乳でふやかしておく
- 2
ボールに合挽き肉、玉ねぎ、パン粉、卵、宗田節［粉末だし］、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでしっかり捏ねる
-
- 3
半分に分け、空気を抜きながら楕円形に成形し、真ん中にくぼみをつくる
- 4
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱したらタネを入れて３分ほど焼いて焼き目が付いたらひっくり返す
- 5
水を回し入れたら蓋をして５分ほど蒸し焼きにし、竹串を刺して透明な肉汁が出て来たらお皿に盛る
- 6
ハンバーグを取り出したフライパンに混ぜ合わせた照り焼きソースを入れて中火にかける
-
- 7
アルコールを飛ばし、とろみがついてきたらハンバーグにかけて完成
コツ・ポイント
宗田だし照り焼きソースは混ぜながら焦がさないように気をつけてください
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