スタミナ満点！手作りチャーシュー丼
Garlipro @cook_40387903
醤油こうじに漬けた簡単チャーシュー！もも肉がしっとり柔らかに(^^)普段のご飯がグンと美味しくなる発酵食品は最高☆彡
このレシピの生い立ち
塩こうじを普段から料理によく使っていて、こうじのお陰でお肉が柔らかくなるので、これを醤油こうじにしてお肉を漬けたらどうかなと思ったのがきっかけです。この方法だと調味料も少なくて済みます(^^)もも肉でヘルシーなのもうれしい！
スタミナ満点！手作りチャーシュー丼
醤油こうじに漬けた簡単チャーシュー！もも肉がしっとり柔らかに(^^)普段のご飯がグンと美味しくなる発酵食品は最高☆彡
このレシピの生い立ち
塩こうじを普段から料理によく使っていて、こうじのお陰でお肉が柔らかくなるので、これを醤油こうじにしてお肉を漬けたらどうかなと思ったのがきっかけです。この方法だと調味料も少なくて済みます(^^)もも肉でヘルシーなのもうれしい！
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に豚もも肉を入れ、全体がつかるまで水を入れたら、蓋をして中火にかける。
-
- 2
沸騰してきたら、弱火にして灰汁を取りながら１時間ゆでる。
- 3
茹であがった肉をジップロックに入れて、★を全部入れなじませる。空気をぬいてチャックをし、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
-
- 4
一晩おいたら出来上がり！好みの厚さに切って、ご飯の上にのせて卵黄やネギと一緒に召し上がれ(^^)
コツ・ポイント
一晩漬けたあとに、ジップロックの袋のまま湯煎して温めても美味しいです。袋に残った★は、ソースとして肉にかけてお召し上がりください。
他にもラーメンにのせたり、サイコロ状に切って炒飯に混ぜたり、細切りにして野菜炒めに混ぜたりできますよ！
つくれぽ
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