絶対美味しい！なすの揚げびたし
まろやかキッチン @cook_40397317
絶対間違いのないとろっとろのなすの揚げびたしです。
このレシピの生い立ち
美味しいなすが手に入ったので最大限に美味しさを引き出した料理にしたい！と思って作りました。
絶対美味しい！なすの揚げびたし
絶対間違いのないとろっとろのなすの揚げびたしです。
このレシピの生い立ち
美味しいなすが手に入ったので最大限に美味しさを引き出した料理にしたい！と思って作りました。
作り方
- 1
ナスのヘタを取り、皮に格子状に切れ目を入れる。
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- 2
切れ目を入れたら一口サイズにナスを切る。
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- 3
分量外の水にナスを入れて5分ほどアク抜きをする。
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- 4
耐熱容器に水、めんつゆ、しょうが、ごま油、鷹の爪を入れて600ﾜｯﾄで2分加熱する。
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- 5
ナスの水気をキッチンペーパーなどでしっかり取り、揚げ油をフライパンに引いて中火で焼き目を付けていく。
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- 6
漬けダレに焼き上がったナスを入れて1時間ほど漬け込む。
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- 7
冷やしても、レンジで1分ほど温めて食べてもどちらでも美味しいです！とろっとろの絶品揚げ浸しの完成☆
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コツ・ポイント
ほんのひと手間ですが、なすに格子状に切れ目を入れることで更にとろっとろの揚げびたしになります。
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