金木犀のシロップ
メシ炊き姐さん @cook_40262887
花の香りが爽やかなシロップです。
豆花やパンケーキ、バニラアイスに少し乗せても香りを楽しめますよ〜
このレシピの生い立ち
金木犀の香りが大好きで、季節を問わず香りを楽しめるようにシロップに仕上げました
香りを活かすために、あえてリキュール類は加えていません。
金木犀のシロップ
花の香りが爽やかなシロップです。
豆花やパンケーキ、バニラアイスに少し乗せても香りを楽しめますよ〜
このレシピの生い立ち
金木犀の香りが大好きで、季節を問わず香りを楽しめるようにシロップに仕上げました
香りを活かすために、あえてリキュール類は加えていません。
アプリでひらく作り方
- 1
金木犀の花は5分咲き（咲き始め）の頃に積み取ります
- 2
花の軸や、ゴミなど丁寧に取り除きます（ここ、重要！）
- 3
花をたっぷりの水に浮かべて静かにかき回し、沈んだゴミを拾わないように浮かんだ花だけを取り出すのを2回繰り返します
- 4
洗った花はざるに上げしっかり水を切ります
- 5
鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけ、煮たったら弱火にして3分くらい煮詰めます。
- 6
煮詰めたシロップに、金木犀の花を加えてさらに3分煮詰めます。
- 7
煮沸消毒した瓶に熱いうちにシロップを注ぎ蓋をして自然冷却します
- 8
密封したままで1年は余裕で保存できます。
コツ・ポイント
少しめんどくさいですが、花を積んだあと小さな緑の柄やゴミを丁寧に取り除いてください。
仕上がりのシロップの舌触りが断然変わります
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21271900
