ぶり大根
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
栄養成分（1人分）：エネルギー252kcal、食塩相当量1.5g、野菜量84g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー＆デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名：株式会社金沢村田製作所
ぶり大根
栄養成分（1人分）：エネルギー252kcal、食塩相当量1.5g、野菜量84g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー＆デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名：株式会社金沢村田製作所
作り方
- 1
ぶりは、８０℃のお湯にくぐらせ、さっと水で洗う。
- 2
鍋にA、1、大根、しょうがを入れ、落とし蓋をして中火で4分ほど煮る。
- 3
一旦ぶりを取り出し、再び落とし蓋をして煮汁が半分になるまで煮る。
- 4
ぶりを戻し入れ、煮汁が1/3の量になるまで中火で煮る。
- 5
器に盛り、万能ねぎを上から散らす。
コツ・ポイント
寒い時期なので、ぶり・白菜・柚子などの冬の味覚を取り入れました。
レシピ発案者：株式会社魚国総本社
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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