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ぶり大根
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ぶり大根-レシピのメイン写真

ぶり大根

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

栄養成分(1人分):エネルギー252kcal、食塩相当量1.5g、野菜量84g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー&デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名:株式会社金沢村田製作所

栄養成分(1人分):エネルギー252kcal、食塩相当量1.5g、野菜量84g
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働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー&デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
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ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

栄養成分(1人分):エネルギー252kcal、食塩相当量1.5g、野菜量84g
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材料

2人分
  1. ぶり切身 160g
  2. 大根(1cm厚の輪切り) 160g
  3. おろししょうが 2g
  4. A
  5. 水 160g
  6. だしの素 0.8g
  7. 濃口醤油 16.6g
  8. 砂糖 1.4g
  9. 万能ねぎ(小口切り)
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作り方

  1. 1

    ぶりは、80℃のお湯にくぐらせ、さっと水で洗う。

  2. 2

    鍋にA、1、大根、しょうがを入れ、落とし蓋をして中火で4分ほど煮る。

  3. 3

    一旦ぶりを取り出し、再び落とし蓋をして煮汁が半分になるまで煮る。

  4. 4

    ぶりを戻し入れ、煮汁が1/3の量になるまで中火で煮る。

  5. 5

    器に盛り、万能ねぎを上から散らす。

コツ・ポイント

寒い時期なので、ぶり・白菜・柚子などの冬の味覚を取り入れました。
レシピ発案者:株式会社魚国総本社

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2023/01/31 06:08に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21272121
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