卵を溶いて砂糖、みず、片栗粉を入れてよく混ぜる。

フライパンに油を引きてよく熱し、薄く卵焼きを作る。

表面が乾いてきたら頑張ってひっくり返し裏面もちょっと焼いたらお皿に取っておく。

牛肉を炒めて調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。

薄焼き卵にご飯を敷いてレタスを2枚のせ、炒めた牛肉を縦に並べる。

手前から持ち上げるようにして一気に巻く。ラップでしばらく置いて馴染ませる。

海苔を細く切ってシマシマの柄をつける。