コクが深いカルボナーラ
Cheyさん @cook_40144103
下味がしっかりついた、深みのあるカルボナーラです
このレシピの生い立ち
他の方のカルボナーラレシピで初めてカルボナーラを作り、足りないコクをどうやって出すか色々調べたり人からアドバイスをもらった末にできたレシピです。
写真は青のりを少しかけすぎてしまったので見栄えが悪くてごめんなさい。
コクが深いカルボナーラ
下味がしっかりついた、深みのあるカルボナーラです
このレシピの生い立ち
他の方のカルボナーラレシピで初めてカルボナーラを作り、足りないコクをどうやって出すか色々調べたり人からアドバイスをもらった末にできたレシピです。
写真は青のりを少しかけすぎてしまったので見栄えが悪くてごめんなさい。
アプリでひらく作り方
- 1
片方の鍋にお湯を沸かして塩を入れて、パスタを規定の時間通り茹でる
※必要なお湯を取ったらパスタの湯は切っておく - 2
小さいボウルに卵をといて、粉チーズと混ぜる。
- 3
大きいボウルに沸騰したお湯を少し入れ、そこで小さいボウルを湯煎しながら卵とチーズを混ぜる。
- 4
ニンニクを輪切りにし、ベーコンを1口サイズにカットする(縦横カットでOK)
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火でニンニクを素揚げする
- 6
ニンニクがカリッとしてきたら、ベーコンもカリッとするまで炒める
- 7
フライパンにゆで汁30gを入れて、フライパンを振りながら乳化させる(白っぽくなったらOK)
- 8
火を止めてパスタを突入し、2も混ぜる。
(混ぜている間も水分を吸うのでサッとする) - 9
丼にパスタを盛り付けて真ん中にくぼみを開ける。そこに卵の黄身を盛り付ける。
- 10
ブラックペッパー、後追いのオリーブオイル、青のりを適量まぶしたら完成
コツ・ポイント
チーズはパルメザンチーズを使ってください。
最後に後追いオリーブオイルをかけること、青のりを入れることがポイントです。
つくれぽ
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