葉ニンニクのぬた
mana07mana @cook_40224181
高知ではブリ、ハマチや他のお刺し身につけて食べるぬた
お野菜やお豆腐などにつけても美味しいです
このレシピの生い立ち
高知で食べてとても気に入ったので、高知の方に教えていただき少しアレンジして作りました
備忘録として掲載します
葉ニンニクのぬた
高知ではブリ、ハマチや他のお刺し身につけて食べるぬた
お野菜やお豆腐などにつけても美味しいです
このレシピの生い立ち
高知で食べてとても気に入ったので、高知の方に教えていただき少しアレンジして作りました
備忘録として掲載します
アプリでひらく作り方
- 1
葉ニンニクをきれいに洗います
-
- 2
根っこと白い部分は切り落とし、葉を適当な大きさに切ります
切り落とした白い部分はお鍋などに入れると美味しいです -
- 3
ミキサーに葉ニンニクとみりん、お酢、砂糖を入れて撹拌します
-
- 4
とろとろになったら白味噌と和辛子を入れて、もう一度撹拌して完全に全体をなじませます(すぐなじみます)
-
- 5
全体が混ざったら完成です
-
- 6
消毒した瓶に入れて冷蔵庫保管
少し長めに保管したいときは、密閉袋に入れて冷凍庫へ！ -
- 7
ブリ、ハマチはもちろん、白身魚、イカ、貝類にも合うし、お野菜と混ぜても美味しいです
-
- 8
【材料変更版】
分量違い＋材料を少し変更して作ったものを記載します
みりんを一部砂糖に置き換えました
酸味が少し穏やか版 - 9
葉ニンニクの葉の部分264g（15本）
白味噌560g
味醂200cc
酢400cc
砂糖大匙1/2
和辛子小匙3
コツ・ポイント
●冷凍保存も可能です
●葉ニンニクの時期は短いので、入手できるときにまとめて作っておきます
つくれぽ
仕事をしながら家事しているので、平日は簡単なものが多いです。美味しいものを簡単にがモットー！備忘録兼ねて少しずつレシピをアップしていきたいと思います✨つくれぽがとても励みになっています、本当に嬉しいです、ありがとうございます♪
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21272508
