節分の豆で大豆入りキーマカレー
節分の豆を美味しく食べるアレンジカレー。
キーマカレーのままでも、恵方巻の具材にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
大豆の甘みでマイルドなカレーになるので、辛口スパイシーがお好きな方は味見をしながら一味唐辛子やブラックペッパーを入れて整えてくださいね。
リーフレタス、千切り人参、錦糸卵と一緒に巻きずしにして、恵方巻にするのもおすすめです！
節分の豆で大豆入りキーマカレー
節分の豆を美味しく食べるアレンジカレー。
キーマカレーのままでも、恵方巻の具材にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
大豆の甘みでマイルドなカレーになるので、辛口スパイシーがお好きな方は味見をしながら一味唐辛子やブラックペッパーを入れて整えてくださいね。
リーフレタス、千切り人参、錦糸卵と一緒に巻きずしにして、恵方巻にするのもおすすめです！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。半分位に火が通り、色が変わってきたら茹で大豆を加えて炒めます。
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- 2
ひき肉に火が通ったら、油をキッチンペーパーで吸い取ります。
- 3
トマトケチャップ、ウスターソース、醤油を入れて、全体にさっと混ぜ合わせます。
※辛口がお好きな方は一味唐辛子を入れます。 -
- 4
レトルトカレーを軽く揉んで、ひき肉に加えて混ぜながら火にかけます。
-
- 5
カレーに火が入るとゆるくなるので、そのまま焦げないようにかき混ぜながら煮込みます。焦げつきが心配な方は弱火に。
-
- 6
しっかりとかき混ぜてひき肉の脂とカレーの脂を馴染ませましょう。
- 7
温泉卵を割っておきます。
- 8
カレーが煮詰まりもったりとしてきたら、OKです。
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- 9
お皿にご飯を丸く盛り、ご飯の真ん中を少しくぼませておきます。
-
- 10
カレーを上から乗せて真ん中に温泉卵を置きます。お好みでパセリ、ブラックペッパーをかけたら完成です！
-
- 11
◆温泉卵の作り方
鍋に卵たっぷりのお湯を沸かす。
沸騰したら火を止めて、冷蔵庫から出した卵を殻のままそっと沈める。 - 12
そのまま10分待ちます。
その後は余熱が入らないように水に入れます。
- 13
冬は待ち時間を2~3分長めに、夏は2~3分短めに調整。
お湯の量が少ない、常温の卵を使う場合も時間を調整してください。
コツ・ポイント
◆乾燥大豆からの茹で大豆の作り方
大豆を洗い耐熱ボールに入れ、4~5倍量の水を加えてラップをして電子レンジで10分加熱。そのまま2~3時間置く。
水を足してラップをかけて再度電子レンジで13分～15分加熱。そのまま冷めるまで待つ。
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