忘備録このレシピの生い立ち柔らかいローストビーフが食べたくて
牛もも肉を密閉袋に空気を抜きながら入れて55℃で6時間程低温調理する。
低温調理後、冷水で冷やす。
冷えたら、袋から取り出し全面に塩コショウ、にんにくチューブを塗りたくる
フライパンにオリーブオイルを入れもも肉の全ての面に焦げ目をつける(強火で各面10秒ほど)
焼き終えたら冷蔵庫で休ませる。出来れば6時間以上。
皿にスライスオニオン敷き詰め、休ませたローストビーフをスライスし盛り付ける
市販の和風タマネギドレッシングをかけて完成
加熱時間は肉の大きさにもよるのでボニークのホームページで確認してください。
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