ネギを斜め切りして、ゴマ油で炒めます。
しんなりしたら、にんにくと生姜を追加して香りがたつまで炒めます。

鍋に水を入れ、余ったカレーを投入。

煮たったら、酒、みりん、めんつゆで味を整えます。

乾麺を別鍋で茹でる場合は、少し濃い目に味を整えましょう。

うどんを投入。
お好みの固さまで茹でます。

お皿に盛り付け、ネギの青い部分をちらして出来上がりです。