作り方
- 1
にんにくの皮を剥き
レンジで3分チンする。 - 2
1をフードプロセッサーでペースト状にする。
- 3
麹、塩をタッパーに入れ混ぜ、
2と水を入れてしっかり混ぜる。 - 4
ヨーグルトメーカーで
55℃で８時間
(１時間くらい経ったら混ぜる)
コツ・ポイント
レンジで加熱することでにんにくが酸化して緑色に変色するのを防ぎます。
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