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にんにく塩麹
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にんにく塩麹-レシピのメイン写真

にんにく塩麹

ʚすみたんɞ
ʚすみたんɞ @cook_40263239

ヨーグルトメーカーで麹作り。
このレシピの生い立ち
にんにくを加熱する事で酸化で緑色に変色するのを防ぎました。

ヨーグルトメーカーで麹作り。
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にんにくを加熱する事で酸化で緑色に変色するのを防ぎました。

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ʚすみたんɞ
ʚすみたんɞ @cook_40263239

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にんにくを加熱する事で酸化で緑色に変色するのを防ぎました。

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材料

  • にんにく 80g
  • 麹 100g
  • 塩 50g
  • 水 150ml
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作り方

  1. 1

    にんにくの皮を剥き
    レンジで3分チンする。

  2. 2

    1をフードプロセッサーでペースト状にする。

  3. 3

    麹、塩をタッパーに入れ混ぜ、
    2と水を入れてしっかり混ぜる。

  4. 4

    ヨーグルトメーカーで
    55℃で8時間
    (1時間くらい経ったら混ぜる)

コツ・ポイント

レンジで加熱することでにんにくが酸化して緑色に変色するのを防ぎます。

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ʚすみたんɞ @cook_40263239
2023/02/02 06:10に公開

このレシピのキーワード

こうじ にんにく

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