鍋に分量の水を入れて沸かし、塩とトマトペーストを加えて混ぜる。そのまま弱火で保温する。

にんにくの皮と芽を取り除き、叩き潰す。
唐辛子は中の種を取り除く。

フライパンに２とEXVオリーブオイルを入れて、弱火で香りを出す。

中火にしてにんにくから水分が出てきたら、トマトピューレを加えて混ぜながら軽く炒める。

スパゲッティを半分に折って４に入れ、平らにならす。
そのまま中火でパスタに焦げ目をつける。
にんにくと唐辛子を取り出す。

焦げ目がついたら全体をひっくり返して、フライパンに１をひたひたに注ぐ。
そのまま中火で煮る。

スパゲッティがアルデンテに仕上がるまで１を継ぎ足しながら中火で煮る。

麺がアルデンテになったら、１でソースの濃度を調整する。