具沢山、塩こうじ豚汁
コク旨腸活塩麹、あったまる～おかず要らずの具沢山♪
このレシピの生い立ち
パワーチャージ♪
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎは洗って小口切りにする(薬味)
- 2
ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそぎ落とし大きめのささがきにして水に漬けておく
- 3
れんこんは皮を剥いて１㌢厚さのいちょう切りにして酢水に漬けておく
- 4
大根は皮を剝いて７㍉厚さのいちょう切りにする
にんじんは洗って皮はそのままで薄くいちょう切りにする - 5
さつまいもは洗って１㌢厚さの輪切りにする
椎茸は石づきを取り食べやすく切る
こんにゃくは食べやすく切る - 6
生姜はよく洗って皮ごと薄切りにする
豆腐は食べやすく
油揚げは熱湯で油抜きして食べやすく切る - 7
ごぼう、れんこんはザルに上げ水切りする
豚バラ肉は食べやすく切る - 8
鍋に油を熱して豚バラ肉を炒め色が変わったら
ごぼう、れんこん、大根、にんじん、こんにゃく、生姜を入れて炒める - 9
油が馴染んだら
水を入れさつまいもを入れて中火で煮る
アクが出たら取る - 10
根菜類が柔らかくなったら塩こうじと和風だしを加え
椎茸、豆腐、油揚げを入れて３~４分程煮立てる - 11
鍋ごと食卓に置きお椀に盛る
薬味ねぎ、七味唐辛子等を添える
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