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紫かぶロースト
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紫かぶロースト-レシピのメイン写真

紫かぶロースト

morningtree
morningtree @cook_40397951

無農薬、コーヒー豆かすを肥料に育った採れたてカブ。新鮮で色も綺麗。葉も皮も丸ごとローストして美味しくいただきました!
このレシピの生い立ち
新鮮で無農薬のものは必ず皮も葉も丸ごといただきます。栄養満点。新鮮で良質な野菜の味を活かすにはシンプルに塩とオリーブオイルでさっとソテーするのが一番!

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無農薬、コーヒー豆かすを肥料に育った採れたてカブ。新鮮で色も綺麗。葉も皮も丸ごとローストして美味しくいただきました!
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新鮮で無農薬のものは必ず皮も葉も丸ごといただきます。栄養満点。新鮮で良質な野菜の味を活かすにはシンプルに塩とオリーブオイルでさっとソテーするのが一番!

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材料

1人分
  • 紫カブ 2つ
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    畑からの産地直送。洗って水に浸したら色あざやかに蘇ってとてもキレイ。1日キッチンに飾りました。

    • 紫かぶロースト作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れ、半分or1/4に切ったカブを投入。もちろん葉っぱも皮も丸ごと。

    • 紫かぶロースト作り方2写真
  3. 3

    初めは強火で焦げめをつけ、塩をふり、あとは蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きに。

    • 紫かぶロースト作り方3写真

コツ・ポイント

最初に強火で焦げ目をつけること。葉は少しケールのような味、実も葉もまろやかでウマミがあってとても美味しい。

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morningtree
morningtree @cook_40397951
2023/01/28 03:31に公開

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