茄子はヘタを切り落とし、スライサーで縦薄切りにする。（24枚のスライスを用意する）

耐熱皿に(1)を置き、軽くラップをしてレンジで3分加熱し、茄子を柔らかくする。レンジから出したら茄子を冷ます。

豚バラ肉を広げ、豚バラ1枚につき(2)の茄子を2枚並べる。

豚バラ肉6枚には茄子の上にトマトケチャップ を塗ってピザ用チーズを置き、手前からくるくると巻く。

残りの豚ラバ肉6枚には茄子の上にあらかじめ混ぜておいた●を塗って大葉1枚を置き、手前からくるくると巻く。

スキレット鍋に(4)と(5)を敷き詰め、200度に余熱したオーブンで20分焼く。

オーブンから一旦スキレット鍋を取り出し、スキレットに溜まった脂をキッチンペーパーで拭き取る。

再びスキレットをオーブンに入れ、220度で20〜30分豚肉にしっかり火が通るまで焼く。