玉葱は薄くスライスする。

むき海老の下処理をする。
竹串で海老の背ワタを取ってボウルに入れる。
薄力粉と水を加え、手でよく揉み込むようにして洗う。

むき海老を流水で何度か洗い、汚れと薄力粉を洗い流す。

むき海老をザルにあげ、水気をきっておく。

鍋に湯（分量外）を沸かし、使用するマカロニのパッケージ裏面の記載通りに茹でて水気をきっておく。

私は食べやすいようにグラタン用のマカロニではなく、長さの短いサラダマカロニを使用しました。お好みでどうぞ。

ホワイトソースの下準備をする。
ボウルに薄力粉と粉末鰹だしの素を入れて泡立て器でザッと混ぜる。

牛乳を少量注ぎ、泡立て器でよく混ぜる。

生クリームぐらいのトロミになるように牛乳を加え、ダマがなくなるまで混ぜる。

ダマがなくなったら残りの牛乳と生クリームを加えて混ぜる。

鍋にバター、むき海老、玉葱スライスを入れて火にかける。

玉葱をほぐしながら火を通す。

むき海老と玉葱に火が通ったら塩・こしょうをする。（玉葱の火の通し加減はお好みですが、やわらかい方がオススメ。）

一旦火を止める。
下準備しておいたホワイトソースを泡立て器でもう一度、底からよく混ぜて鍋に加える。

マカロニを加えて全体を混ぜ、火にかける。

焦げないように底から混ぜながら程よいトロミをつける。
味の好みがあるので、ここで味をみて塩・こしょうを追加する。

画像では少し見えにくいですが、全体的にポッテリしているぐらいが理想です。

耐熱性の容器に移す。

ピザ用チーズをかけ、トースターで好みの焼き加減になるまで焼く。

できあがり。