まいたけは手でほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。水菜は根元を落として4cm長さに、にんにくはみじん切りにする。

沸騰したお湯に1％の塩・スパゲッティを入れ、表示時間通りにゆでる。

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、香りが立ったらきのこを炒める。

きのこがしんなりしたら、スパゲッティのゆで汁50ccを入れて混ぜる。

ゆで汁が白っぽくなったら、水菜・A・<2>を加えて混ぜ合わせる。

器に盛り付け、ローストビーフをバランスよく飾る。お好みで黒こしょうをかける。