小鍋に板チョコを小さく割り入れ、湯煎にかけて溶かし、更に生クリーム・バターを加えます。

１を極弱火にかけて、バターを溶かしながら滑らかなガナッシュを作り、鍋ごと流水又は氷水にあて冷まし、バニラオイルを混ぜます

３のクッキーに残りのクッキーの表を上にして載せサンドし、形を整えます。
トッピングの材料でお好みに飾り付けます。