フライパンにゴマ油をひいて玉ねぎをしんなりするまで中火で炒めます。シャキシャキではいけません。しんなりです。

玉ねぎがある程度柔らかくなったあたりでフライパンの脇に寄せ、開いた部分にそばを入れます。

そばと玉ねぎは混ぜずに、そばをよく炒めます。

玉ねぎがしんなりし、そばに火がよく通ったら、だし醤油をかけまわします。下味なのでかけすぎないようにします。

さらにウスターソースをかけまわします。東海地方の方はカゴメウスターソース濃口を使いましょう。

フライパンにそばがくっつくほどによく混ぜ合わせながら炒めます。ソースをかけてからよく炒める。これがポイント

盛り付けて食べましょう。