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【野菜ソムリエ】聖護院だいこんの酢漬け
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【野菜ソムリエ】聖護院だいこんの酢漬け-レシピのメイン写真

【野菜ソムリエ】聖護院だいこんの酢漬け

京都府
京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。ごはんによく合います。旬の聖護院だいこんを手軽に取り入れてみましょう。
このレシピの生い立ち
聖護院だいこんを食卓に簡単に取り入れられる漬物を考えました。材料を入れてもみこむだけで作れます。京都のブランド野菜である聖護院だいこんのみずみずしくシャキシャキした食感を味わえる一品です【+京野菜】野菜ソムリエプロ<杉本佑貴>考案レシピ。

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【野菜ソムリエ】聖護院だいこんの酢漬け

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材料

4人分
  • 聖護院だいこん 200g
  • 赤唐辛子 適量
  • 昆布 5g
  • (A)調味料
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 大さじ1
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作り方

  1. 1

    聖護院だいこんは皮をむき、厚さ1cmの短冊切りにします。赤唐辛子は3mm幅に、昆布は1cm幅にそれぞれ切ります。

  2. 2

    保存袋に1と(A)を入れ、よくもみこみます。

  3. 3

    冷蔵庫に入れて一晩寝かせます。

  4. 4

    聖護院だいこんは丸くて大きな大根で苦味が無く、ほんのりとした甘味が特徴的なブランド京野菜です。

    • 【野菜ソムリエ】聖護院だいこんの酢漬け作り方4写真

コツ・ポイント

辛さが苦手な方は、赤唐辛子の代わりにゆずの皮をいれてもおいしいです。

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京都府
京都府 @kyotopref
2023/02/13 01:24に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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コンブ トウガラシ 聖護院大根

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