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ひじきとツナのしょうがサラダ
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ひじきとツナのしょうがサラダ-レシピのメイン写真

ひじきとツナのしょうがサラダ

秦野病院栄養課
秦野病院栄養課 @cook_40334754

ひじきは煮物のイメージが強いかと思いますが、サラダにしてもおいしく食べることが出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
ひじきは食物繊維や鉄分も多く含まれる優秀な食材なので、ひじきを使った料理を増やしたくて作成しました。

ひじきは煮物のイメージが強いかと思いますが、サラダにしてもおいしく食べることが出来ますよ♪
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ひじきとツナのしょうがサラダ

秦野病院栄養課
秦野病院栄養課 @cook_40334754

ひじきは煮物のイメージが強いかと思いますが、サラダにしてもおいしく食べることが出来ますよ♪
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ひじきは食物繊維や鉄分も多く含まれる優秀な食材なので、ひじきを使った料理を増やしたくて作成しました。

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材料

4人分
  • ひじき(乾燥) 小さじ2
  • 水煮れんこん 60g
  • ツナ缶詰 1缶
  • 枝豆(冷凍) 60g
  • 人参 40g(4cm)
  • しょうが(おろし) 小さじ1/4~1/2
  • 胡麻ドレッシング 大匙2
  • 麺つゆ 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻します。ツナ缶は油をきっておきます。

  2. 2

    水煮れんこん、にんじんはイチョウ切りにし鍋でさっと茹でます。

  3. 3

    枝豆はさやから豆を出しておきます。

  4. 4

    ①~③それぞれの具材の水気をしっかりと切り、ショウガ・麺つゆ・胡麻ドレッシングを加えて、よく混ぜたら完成です。

コツ・ポイント

れんこんやひじきなど味の入りにくい食材は、ドレッシングに麺つゆを少し加えるだけで味がしっかりとします。
秦野病院のレシピでもドレッシング+麺つゆで味が薄まらない工夫をしていますよ☆

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秦野病院栄養課
秦野病院栄養課 @cook_40334754
2023/02/13 01:21に公開
神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会 秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/
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このレシピのキーワード

サラダ ツナ 枝豆 ひじき にんじん れんこん ゴマ しょうが

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