型にクッキングシートを敷くか、バター等を塗っておきます。
オーブンを150℃で予熱しておきます。

カラメル作り
砂糖と水を入れて温めます。
カラメルを作った後に牛乳を温めるので、牛乳が入る調理器具を使って下さい✩

好みの色の一歩手前でお湯を入れて、ゆっくり調理器具を動かして馴染ませます。好みの色になったら火を止めて型に流し込みます。

※お湯を入れる時に跳ねる可能性があるので、ゆっくり低い位置から入れる、入れたら蓋をする等、火傷に注意！

熱々の内に型に流し込んで、全体に広げて、固まるまで待ちます。他の作業をしている内に固まると思います♪火傷注意！

5で使った調理器具に牛乳を入れて温めます。カラメルが少し残ってたりするので、牛乳に溶かし込んで下さい。

焦げない様に、時々混ぜながら沸騰直前で火を止めて少し冷まして置きます。

卵を卵白を切る様に混ぜます。(泡立てない！)砂糖とバニラエッセンスを入れて、すり混ぜます。

6の牛乳を少しづつ入れて、混ぜ合わせます。

茶漉し等で2、3回濾してカラメルの入った型に流し込みます。私は、2回濾した後に、濾しながら型に入れます☆

型にアルミホイルをして、天板やバット等に入れて、お湯を入れて150℃のオーブンで40分〜50分加熱します。

お使いのオーブンによりますが、足りないようなら、10分づつ追加して様子を見ながら加熱して下さい。

火が通ったら、お湯を捨ててアルミホイルをしたまま放置します。粗熱が取れたら冷蔵庫へ♪しっかり冷やして召し上がれ♪

お好みで、泡立てた生クリームやフルーツを添えても良いと思います♪